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拉洲飲食教你：石鍋魚怎么做
主料︰
草魚1條
輔料︰
香菜3根，生抽2勺，花椒,10顆，蔥4棵，油，耗油2勺，料2勺，鹽，白糖，淀粉2勺，大蒜,2個，生姜4片，小米椒3個，白芝麻；
石鍋魚的做法步驟：
1、草魚切掉頭部，洗凈切塊；
2、將生抽、耗油、料酒、鹽、白糖和淀粉放進草魚塊里面攪拌均勻，腌制20分鐘；
3、大蒜切蒜末，生姜切片，蔥白切段，香菜切段；
4、鍋里加入足量的油，油需要沒過鍋底，放入大蒜、生姜、小米椒、大蒜、辣椒等食材煽出香味；
5、然后放入魚塊，煎至兩面金黃，然后倒入適量清水；
6、開大火燒開，放入少許生抽、老抽翻炒均勻，放入蔥白，加入適量鹽和雞精，撒上白芝麻和香菜即可。
小貼士∶
如果喜歡吃辣的小伙伴，可以加一些辣椒油進去；
魚肉可以多腌制一段時間，會更加入味。
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