是否真該一個星期吃兩次魚?
答案是肯定的。兩次是保底。理想的是，兩次以上。而且，最好是吃含有足量的OMEGA-3和維生素D的魚。
魚比肉更容易消化?
我們這里說的“肉”，是指豬肉、牛肉、羊肉等我們餐桌上常見的畜肉。魚肉與這些肉不同的是，魚肉不含飽和脂肪酸，它含更多的水分和更少的脂肪，所以魚肉的確更容易消化。尤其是對于不含OMEGA-3的魚來說，如鱈魚，它在我們胃中只停留兩個小時。含OMEGA-3的魚，在我們胃里停留的時間與禽類和牛肉差不多(3～4小時)。
魚丸算是魚么?
具體來說，魚丸是將魚肉粉碎攪拌，用溫水清洗數次，加工成一種無味道的白色產品。為了避免冷凍導致的蛋白質變性，還要加入糖和其他化學產品。然后，為了改善口感，在里面加入雞蛋白、植物油、淀粉、防腐劑、穩定劑、除味劑、香精(螃蟹、蝦、龍蝦口味)和色素等等……這種食品并不擁有魚類的營養元素，它含有極少的蛋白質，卻含有更多的糖和鹽以及化學物質。營養學家認為，魚丸不是魚。
魚的熱量就是低?
盡管魚有很多種，各不相同，但總體來講，魚類的熱量和脂肪的確是各種動物肉類里相當低的一類。但，盡管“底子”好，也要看你對它的烹飪方式。魚最健康的吃法，是清蒸，這也是最能保留其原味的制作方式。教你一個竅門，清蒸魚時，在魚身底下墊兩根蔥段，既去腥，又造成循環受熱，有利于魚身均衡熟透，而且更顯鮮美。
怎樣吃魚最環保?
一個嚴峻的事實是，世界上3/4的魚類儲備已經枯竭或者瀕臨滅絕。多個海魚種類受到絕種的威脅，比如無須鱈魚、金槍魚、旗魚。連大廚們最愛的鱈魚都受到絕種的威脅。現在自然保護協會已經號召限制食用鱈魚。
無論哪種資源，在使用時都應珍惜。對于我們面前的一條魚來說，用盡其身，而不是僅僅只取魚肉而食之，算得上是環保的吃法。
比如魚頭，淡水魚魚頭適合與豆腐或蘿卜絲一起做湯，海魚魚頭則可以煎成諸如“煎三文魚”一樣的美味。魚肚用來自制魚丸。哪怕是細小的魚骨頭也是可以吃的：將它們烤干，然后油炸，便是很好的開胃菜和下酒菜了!
手機APP
微信公眾平臺