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現在什么美食最火？翻翻微博和微信朋友圈，或許會找到答案。
沒錯，近段時間“曬”柴火雞的朋友多了。從小伙伴們曬出的圖片我們可以看到，柴火雞以灶為桌，一口鐵鍋安置在桌子中間，服務員現場炒菜，一桌人圍坐在灶臺前吃飯。
柴火雞是巴蜀極具代表的傳統菜，具有上百年歷史傳承，通過后代的不斷發掘，整理與實踐，并在專用的鐵鍋中按客人的不同口味和要求現場燒制成各種口味。其口感嫩滑爽口，香味撲鼻，嘗后余香繞唇、三日而不絕。
正宗的柴火雞，以灶為桌，鐵鍋中置，料鮮現炒，量足慢煮，一桌人圍灶而坐，熱火朝天。雞不 ，自然得是“土”的，且來產說為何要用柴火燒？柴火灶臺燃燒的溫度比天然氣灶、柴油灶要低，但燃燒的面積更大，可以使鍋底全面受熱，溫度均勻，這樣食材在由生變熟的過程中也能均勻受熱，更能保留雞肉的天然香味。
柴火雞，是以土雞和秘制配方為原料，以土灶、柴火為工具烹飪出來的雞，讓人回想起往昔歲月，頗有返璞歸真的意味。而且使用傳統方法烹制，回味童年的樂趣。
土灶柴火雞是這樣一個過程：筑起老土灶，架起鐵鍋，燃起柴火，現殺一只雞，用現做的醬料，現炒現吃。
土灶土灶柴火雞從殺到炒，不論是配料還是剁好的雞肉，以及各種配菜，全程都是透明的。就連灶火，也是用柴火現場生火的。說起土灶柴火雞的配菜，那可是綠色原生態，配料十足，還有一些新鮮的蔬菜，搭上土灶柴火雞，葷素搭配，味道更好。土灶柴火雞的雞皮比一般餐廳的要糯，肉更是香濃，很有嚼勁，這可是在其他地方無法品嘗到的。
因此，土灶柴火雞的菜式能在一夜間風靡全程，不僅僅是消費者們對土灶柴火雞的喜愛，更是網絡的推波助瀾。大家在網上積極的曬圖，QQ、微信、微博，能發的都發了，大家都想炫耀一番，能吃上這么好吃土灶柴火雞，也值得大家大肆宣揚。
土灶柴火雞獨特的概念是其火起來的重要原因。灶臺、鐵鍋、柴火等，許多人沒見過，都覺得新鮮，見過的人則觸景生情。這種獨特的概念“殺傷力”十足，很能誘惑消費者。
投資門檻低、回本快，是“土灶柴火雞”迅速風靡的直接原因。餐飲的優勢就是能在短期之內見效，而土灶柴火雞的回本更是迅速。土灶柴火雞操作簡單，輕松易學，因而可以迅速擴散。
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